Software de pedidos B2B para distribuidores de pescado y marisco fresco
Distribuir pescado y marisco a hostelería es vender un producto vivo: el precio cambia cada madrugada según la subasta de lonja, la disponibilidad depende de lo que entre del barco ese día y el peso nunca es exacto. A eso se suman los pedidos de restaurantes que entran de noche con corte horario para la primera ruta, la cadena de frío que no admite errores y un etiquetado de origen y arte de pesca que la normativa exige. Gestionarlo por WhatsApp y libreta provoca mermas, reclamaciones de peso y precios mal repercutidos. pedidoshostelería digitaliza el catálogo privado, los precios diarios variables y el reparto perecedero sin perder el control que necesita una pescadería profesional.
Cómo te ayuda en pescado y marisco
Precios diarios según lonja
Actualiza cada madrugada el precio del fresco del día tras la subasta de lonja. Define tarifas por cliente y márgenes por kilo; cada hostelero ve su precio del día, no una lista fija que envejece en horas.
Disponibilidad del día y agotado
Publica solo lo que ha entrado del barco. Marca especies como disponibles, en cantidad limitada o agotadas en tiempo real para que el restaurante no pida merluza que ya no queda y evites llamadas de descuadre.
Peso variable y calibre
Vende por pieza, por caja o por kilo con peso real al pesar en almacén. El cliente pide '3 lubinas talla 600-800 g' y la factura se ajusta al peso confirmado, eliminando reclamaciones por gramos de más o de menos.
Ventana de pedido de madrugada y corte horario
Configura el corte horario (p. ej. cierre a las 6:00) para consolidar pedidos antes de salir la ruta. Avisa al hostelero del límite y bloquea altas tardías que no llegan a tiempo de carga.
Cadena de frío y caja con hielo
Asocia cada línea a su preparación en frío: caja con hielo, eviscerado o entero. El albarán de reparto indica volumen de hielo y orden de carga para que el pescado salga a temperatura y llegue fresco al restaurante.
Etiquetado de origen y arte de pesca
Registra zona FAO, método de producción (capturado/criado) y arte de pesca por especie. Genera la información obligatoria de trazabilidad en albarán y etiqueta, cumpliendo la normativa de productos pesqueros sin trabajo manual.
Casos de uso
Pescadería mayorista que cada madrugada fija precios tras la lonja y reparte fresco del día a restaurantes y arrocerías antes del servicio de mediodía.
Distribuidor de marisco vivo (bogavante, almeja, ostra) que necesita controlar peso variable, calibre y agotados por temporada para hoteles y eventos.
Cofradía o lonja que vende excedente directo a hostelería con tarifas por cliente, trazabilidad FAO y cierre de pedidos antes de la primera ruta de reparto.
Preguntas frecuentes — Pescado y marisco
¿Cómo gestiona los precios que cambian cada día según la lonja?
Cada madrugada actualizas el precio base del fresco del día tras la subasta y la plataforma recalcula la tarifa de cada cliente con su margen acordado. El hostelero siempre ve el precio vigente del día, evitando vender por debajo de coste cuando la lonja sube.
¿Se puede facturar por peso real cuando el producto tiene peso variable?
Sí. El cliente pide por pieza, caja o kilo aproximado y, al pesar en almacén, confirmas el peso real. El albarán y la factura se ajustan al peso servido, sin discusiones por diferencias de gramos en un lenguado o un atún.
¿Permite poner un corte horario para los pedidos de madrugada?
Sí. Defines la ventana y la hora de cierre (por ejemplo, las 6:00) para consolidar todos los pedidos antes de cargar las rutas. El sistema avisa del límite y bloquea pedidos que ya no entran en la primera salida de reparto.
¿Cumple con el etiquetado de origen y arte de pesca obligatorio?
Sí. Registras zona de captura FAO, método de producción y arte de pesca por especie, y esa información se vuelca en albaranes y etiquetas, cumpliendo la normativa de comercialización de productos pesqueros sin rellenarlo a mano.