Software de pedidos para distribuidores de carne fresca y embutidos a hostelería
Vender carne fresca a bares, restaurantes y colectividades no es como vender producto seco: cada pieza tiene un peso variable, el precio se cierra al kilo real despiezado, la caducidad es corta y cada lote arrastra su trazabilidad sanitaria. A eso se suman comandas por WhatsApp con cortes 'a medida' que se pierden y la presión de la cadena de frío entre 0 y 4 grados. pedidoshostelería ordena el flujo: catálogo privado por cliente, tarifas por kg, pedidos revisables antes de despiezar, control de lote y caducidad, e impresión en almacén para preparar el frío justo antes de salir a ruta.
Cómo te ayuda en carne y embutidos
Precio por kg y peso variable
Define artículos a peso variable: el cliente pide cantidad aproximada o piezas, y tú confirmas el peso real despiezado y el importe final al kilo. Importes en céntimos y totales exactos para un fresco que nunca pesa lo mismo dos veces.
Despiece y cortes a medida en el pedido
Cada línea admite notas de corte: grosor de filete, deshuesado, limpieza de grasa, ración por comensal o despiece de canal. El almacén recibe la instrucción exacta junto al artículo, sin llamadas ni interpretaciones de la comanda.
Control de lote y caducidad
Asigna número de lote sanitario y fecha de caducidad a cada preparación. El sistema avisa de lotes próximos a caducar y deja registrado qué lote fue a qué cliente, base imprescindible para cualquier retirada o incidencia.
Cadena de frío de refrigerado
Pensado para producto refrigerado a 0-4 grados, no para congelado: agrupa la preparación por hora de salida a ruta para minimizar el tiempo fuera de cámara y refleja el requisito de frío en albarán y hoja de reparto.
Trazabilidad sanitaria de extremo a extremo
Vincula proveedor de origen, lote, fecha de despiece y cliente destino. Ante una inspección o alerta sanitaria localizas en segundos a qué establecimientos llegó cada lote, con su registro auditable.
Rotación de fresco (FIFO)
Prioriza la salida del género más antiguo según caducidad para reducir mermas. El catálogo refleja disponibilidad real de cámara y evita comprometer piezas que no llegarán frescas a la fecha de entrega.
Casos de uso
Sala de despiece que sirve a restaurantes y asadores: recibe pedidos con cortes a medida, despieza por la mañana, confirma el peso real al kilo y cierra el importe exacto antes de cargar el reparto refrigerado.
Distribuidor de embutidos y charcutería con tarifas por cliente: catálogo privado donde cada bar ve su precio por kg pactado, pide loncheado o pieza entera y recibe albarán con lote y caducidad.
Mayorista de carne fresca con ruta diaria: agrupa los pedidos revisados por zona y hora, imprime las hojas de preparación en almacén y optimiza la ruta para que el género salga de cámara lo más tarde posible.
Preguntas frecuentes — Carne y embutidos
¿Cómo gestiona el software los artículos a peso variable y el precio por kg?
El cliente solicita una cantidad aproximada o un número de piezas y, tras el despiece, tú introduces el peso real. El sistema calcula el importe al precio por kg pactado y genera el albarán con el peso y el total exactos, trabajando con céntimos para que no haya descuadres de redondeo.
¿Puedo registrar el lote sanitario y la caducidad de cada pedido?
Sí. Cada preparación se vincula a su número de lote y fecha de caducidad, y queda registrado a qué cliente se entregó. Así dispones de trazabilidad completa para inspecciones, alertas o retiradas, con avisos de caducidad próxima.
¿Sirve para carne refrigerada o solo para congelado?
Está orientado a producto refrigerado a 0-4 grados y a su caducidad corta: organiza la preparación por hora de salida a ruta y aplica rotación FIFO del fresco. También puedes gestionar congelado, pero el flujo está pensado para la cadena de frío del refrigerado.
¿Cómo recibe el almacén los cortes a medida que pide cada restaurante?
Cada línea del pedido admite notas de despiece (grosor, deshuesado, limpieza, ración por comensal). Al validar el pedido, esas instrucciones se imprimen en la hoja de preparación junto al artículo y el lote, de forma que el operario despieza exactamente lo solicitado.