Software de pedidos para panaderías y obradores que reparten a hostelería
En un obrador la jornada se juega de noche: lo que no entra antes de la hora de corte no se amasa, y lo que no se amasa no sube a la furgoneta de madrugada. Gestionar por WhatsApp los pedidos diarios de decenas de bares, hoteles y cafeterías —cada uno con su barra, su docena de croissants o su caja de bake-off— provoca errores de producción, devoluciones de pan que caduca en horas y márgenes que se evaporan. pedidoshostelería centraliza el catálogo privado por cliente, fija precios por local, cierra el pedido a la hora de corte para planificar el amasado, organiza las rutas de reparto matinal e imprime las hojas de producción y albaranes en el obrador, con alérgenos del cereal siempre actualizados.
Cómo te ayuda en panadería y pastelería
Pedido recurrente diario automatizado
Cada cliente tiene su pedido habitual (sus barras, su bollería, sus masas) que se repite solo cada día o por día de la semana. El hostelero solo confirma o ajusta cantidades; tú recibes pedidos en firme sin perseguir a nadie por teléfono cada madrugada.
Hora de corte para producción nocturna
Define una hora límite de pedidos (p. ej. 22:00 o 00:00) por cliente o ruta. Pasada esa hora el sistema cierra y consolida la demanda en una hoja de producción, de modo que amasas exactamente lo que vas a entregar sin sobrantes ni roturas de stock.
Reparto de madrugada por rutas
Agrupa los pedidos confirmados en rutas optimizadas con orden de entrega y ventana horaria, pensadas para el reparto matinal antes de que abran los bares. El repartidor lleva su hoja de ruta en el móvil con botones grandes y confirma cada entrega.
Masas congeladas y precocido vs. pan fresco
Distingue en catálogo el producto fresco de caducidad muy corta (horneado del día) de las masas crudas congeladas y el precocido bake-off, cada uno con su formato, conservación y plazo de entrega. El cliente sabe qué pide a diario y qué stockea en congelador.
Alérgenos del cereal y etiquetado
Cada referencia muestra los alérgenos (gluten/trigo, espelta, centeno, frutos secos, sésamo, huevo, lácteos) y la información obligatoria. El hostelero los consulta antes de pedir y queda registrado, ayudándote con el etiquetado y la trazabilidad del obrador.
Mínimos y formato por barra, docena o caja
Configura la unidad de venta real de panadería: barra, pieza, media docena, docena o caja, con múltiplos y pedido mínimo por cliente. Evitas pedidos imposibles de hornear y cuadras la producción con cajas y bandejas completas.
Casos de uso
Obrador artesano que sirve pan y bollería del día a una red de cafeterías y bares de barrio, con pedido fijo diario y entrega antes de las 7:00.
Panadería industrial que distribuye masas congeladas y precocido bake-off a hoteles y restaurantes, gestionando formatos por caja y entregas semanales programadas.
Distribuidor de pastelería y bollería que combina producto fresco diario y congelado para varios canales (hostelería, colectividades, gasolineras), con tarifas distintas por cliente.
Preguntas frecuentes — Panadería y pastelería
¿Cómo gestiona la plataforma la hora de corte para la producción nocturna?
Defines una hora límite de pedidos por cliente o ruta. Cuando llega ese momento, el sistema cierra los pedidos y genera una hoja de producción consolidada para el obrador, así amasas y horneas de noche solo las cantidades confirmadas y reduces sobrantes y mermas del fresco.
¿Puedo vender pan fresco del día y masas congeladas en el mismo catálogo?
Sí. Cada referencia se marca como fresco (caducidad muy corta), masa cruda congelada o precocido bake-off, con su formato, conservación y plazo de entrega propios. El cliente distingue lo que pide a diario de lo que stockea en congelador.
¿Cómo se organiza el reparto de madrugada?
Los pedidos confirmados tras la hora de corte se agrupan en rutas con orden de entrega y ventana horaria para el reparto matinal. El repartidor accede desde el móvil a su hoja de ruta con botones grandes y confirma cada entrega, dejando todo registrado para el albarán.
¿Muestra los alérgenos del cereal y el etiquetado obligatorio?
Sí. Cada producto detalla sus alérgenos (gluten/trigo, espelta, centeno, sésamo, frutos secos, huevo, lácteos) y la información obligatoria, visible para el hostelero antes de pedir. Esto te ayuda con la trazabilidad y el etiquetado que exige tu obrador.